关注健康的朋友，一定听说过红白肉之争，不少朋友也会表示：什么？肉还分红色、白色吗？

多燕瘦表示它们都是人类食物中优质的蛋白质来源，但营养价值各有不同。

根据世卫组织的定义，红肉就是哺乳动物的肌肉，白肉就是鸡、鸭等禽类和鱼、虾等水产类。

红肉相对于白肉来说，所含血红素更高，吸收利用率也很高，所以更适合缺铁性贫血的小伙伴。而且颜色越深，血红素含量越高。而白肉所含脂肪量较低，蛋白质高，更适合减肥人群。白肉中多数为不饱和脂肪酸。尤其是深海鱼和贝类中，含有丰富的DHA 和 EPA，对促进大脑和视觉细胞发育、预防血脂异常、降低心脑血管病发病率都有益处。

但对于它们而言，影响营养价值的关键还是烹饪它的方法以及是否加工。像腊肉、腊肠、鱼干等都需要减少或者尽量不食用。可能会增加心血管疾病和死亡风险。多用蒸或者煮的方法，少用煎、炸、烤的方法。哪怕是减脂最佳搭档的鸡肉、鱼肉，把它们变成了炸鸡、烤鱼，也会成为减肥的最大阻碍。少吃带皮的肉，它们对于你的减肥计划也是相当不友好的，例如：鸡皮、鸭皮、猪皮等。

天然食物各有各的优点，并没有绝对好或者绝对坏的问题。多燕瘦表示营养搭配，才能把健康吃出来，再加上适当的锻炼。健康的身体自然会属于你。